아하

생활

생활꿀팁

말쑥한뱀^^

말쑥한뱀^^

이연복 쉐프는 네모난 칼을 사용하던데요. 세모 모양의 칼과 비교했을 때 어떤 장점이 있나요?

이연복 쉐프는 네모난 칼을 사용하던데요.

보통 중국집에서 요리사들이 요리할 때 이 칼을 사용하는거 같습니다.

우리가 일반적으로 사용하는 세모 모양의 칼과 비교했을 때 어떤 장점이 있나요?

4개의 답변이 있어요!

  • 홀쭉한여새61

    홀쭉한여새61

    중국 요리에서는 오랫동안 네모난 칼이 일반적으로 사용되어왔는데요.

    네모난 칼은 넓은 표면을 가지고 있어 재료를 빠르게 자를 수 있으며, 특히, 중국집 요리의 음식 재료들을

    빠르고 효과적인 자르기 용이하기 때문이에요.

  • 공정하자^^

    공정하자^^

    날이 넓은 네모난 형태의 칼날은 식재료를 더 큰 조각으로 자르거나 납작하게 으깰 때 유용해요.

    이 칼로 마늘을 으깨는 걸 TV에서 자주 봤을거에요.

    이로 인해 요리 시간이 단축되고 효율적인 조리가 가능한 거죠.

  • 인생은즐거워

    인생은즐거워

    이는 요리방법과 관련이 있습니다.

    중국요리는 재료를 으깨서 요리하는게 많습니다.

    즉 네모난 칼은 자르고 두르리고 으깨는 등 다양한 활용이 가능하여

    중국집 요리사들은 이 칼을 사용합니다.

  • 페퍼민트

    페퍼민트

    중국 요리는 대체적으로 얇고 납작하게 재료를 썬 후에 한번에 넣고 조리하는 경우가 많습니다. 이러한 중국요리의 특성으로 인해 사각칼을 사용할 경우 칼이 넓고 평평하여 손질한 재료를 한 번에 모으기 편하고, 마늘과 같은 재료를 다질 때도 넓적한 면으로 눌러서 내려치기 편하기 때문에 사용합니다.