대파 관리법좀 알려주세요!!!!!

Question

궁금한게 대파 오래먹기위해 잘 소분해서 냉동고에 넣어놓거든여 근데 냉동실에 얼려둔 대파를 나중에 먹을때 썰어서 먹으려니 숨이 푹 죽고 물기가 있어 자르기도 쉽지 않더라구요..

다른 분들은 어떻게 해먹는지 궁금합니다

Answer 1

냉동된 대파는 해동되는 과정에서 세포벽이 파괴되어 물이 나오고 숨기 죽기 때문에 냉동 보관 전 미리 용도별로 모두 썰어서 물기를 완전히 제거한 뒤 지퍼백에 펴서 얼려두었다가 필여할 때마다 해동 없이 바로 요리에 투입하는 것이 가장 좋은 방법이라고 할 수 있습니다

Answer 2

대파를 오래 보관하기 위해서는 일단은 깨끗이 씻어요

그런 다음에 물기를 다 뺍니다 키친 타올로 닦아줍니다

물기를 없앤 후에 밀폐 용기에 치킨 타올 깔고 대파 놓고

그위에 대파놓고 또 키친타올 깔고 이렇게 보관하면

20일은 갑니다 저는

데비마이어 그린박스 를

사용 하는데요 한달까지도

괜찮았어요

이거 그린박스 있으면 보관하기 좋아요

Answer 3

대파를 오래 장기 보관하시려면

일단 바로 드실 것은 냉장 보관이 중요하고

오래 장기간 두고 드시고자 하면

먹기 좋은 혹은 사용하기 좋은 크기로 썰고 소분해서

냉동하시면 좋을 것입니다.

Answer 4

저는 대파는 냉동 전 미리 용도별로 다 썰어서 보관해오. 얼린 뒤에 썰면 즙이 나오고 물러지거든요.

​국거리용, 송송 썰기용으로 나눠 얼린 뒤, 요리할 때 해동 없이 바로 넣으면 아삭함이 좀 있더라구요~

Answer 5

저는 대파가 뿌리가 있으면 우선 흙에 심습니다

손질된 대파경우 키친타올에 감싸 수분이 날라가지 않게 한다음 일정한 양을 꺼내서 먹거나

질문자님 처럼 냉동실에 얼려놓기전 미리 썰어서 얼려놓으면 그때그땡마다 사용하기 편합니다

Answer 6

먼저 대파를 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 최대한 잘 닦아주세요. 여기서 물기가 남아 있으면 얼릴 때 얼음처럼 뭉쳐서 나중에 더 질척해집니다.

그 다음 원하는 크기로 미리 다 썰어두고, 한 번 더 키친타월로 톡톡 눌러서 수분을 빼주세요.

이렇게 준비한 대파를 한 번에 쓰기 좋은 만큼씩 소분해서 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동하면 됩니다. 가능하면 얇게 펴서 넣는 게 좋아요. 그래야 꺼낼 때 덩어리로 안 뭉칩니다.

사용할 때는 해동하지 말고 바로 꺼내서 쓰는 게 포인트예요. 냉동 상태 그대로 국이나 볶음, 계란말이에 넣으면 식감도 덜 물러지고 훨씬 깔끔합니다.

그리고 만약 “썰 때 불편한 게 싫다”면 냉동 대신 냉장 보관을 길게 하는 방법도 있어요.

대파를 씻지 않은 상태로 키친타월로 감싸서 세워서 보관하면 생각보다 오래 갑니다. 뿌리 부분 살짝 남겨두고 물에 담가 키우듯 보관하는 분들도 있고요.