대파 보관 어떻게 하면 오래 먹을 수 있나요?

Question

안녕하세요.

대파를 한단씩 사면 늘 상해서 버리는 부분이 많더라구요.

그래서 이번엔 사서 다듬어 휴지로 싸서 냉동보관을 해봤어요.

그런데 먹으려고 꺼내니 흐물흐물하게 변해 있더라구요.

대파는 어떻게 보관하는게 올바른 방법인가요?

Answer 1

뿌리와 겉껍질을 손질하시고 깔끔하게 2등분 또는 3등분 해서 키친타올로 감싸고 지퍼백이나 락앤락등의 보관용기에 넣어두면 꽤 오래 보관가능해요

Answer 2

대파 등 채소는 공기와 접촉을 최소화 해야 오래 보관하는데 지퍼백에 소분해서 넣은 뒤 다시 밀폐용기에 넣어 냉장실에 두면 오래 보관할 수 있습니다. 대파가 흐물해지는 것은 수분이 닿아 그런데 휴지가 냉장실 수분 끌어당기는 역할 하기 때문에 아무것도 추가하지 않고 보관해야 합니다.

Answer 3

대파를 뿌리부분을 자르고 흰색부분과 초록색부분을 분리해서 신문지에 싼뒤에 냉장보관하시면 오래오래 드실수 있습니다 꿀팁이죵?

Answer 4

대파는 사오자 마자 잘씻어서 뿌리는 잘라서 버리고(국물낼떄 쓰게 잘씻어서 냉동보관하셔도되요)

나머지는 3등분이나 4등분으로 잘라 밀폐용기에 담아 냉장보관하시는게 좋아요.

그러면 오래 신선하게 보관가능하답니다.

Answer 5

대파는 수분 함량이 높아그저 휴지에만 싸서 냉동보관 시 쉽게 조직이 무녀져 흐물흐물해집니다.

올바른 보관법은 사용 목적에 따라 다릅니다.

바로 사용할 예정이라면 흙을 털고 뿌리 쪽을 살린 채 신문지나 키친타월로 감싸서 냉장실 채소카에 세워두면 2주 정도 신선하게 유지됩니다.

장기 보관이 필요하다면 송송 썰어 물기를 제거한 뒤 지퍼백에 넣어 냉동하는 거이 좋습니다.

이때는 조리용으로 바로 넣을 수는 있지만 식감은 떨어지므로 국이나 볶음용으로 사용하는 게 적합합니다.