막걸리마다 유통기한이 천차만별인 이유가 무엇일까요?

Question

막걸리마다 유통기한이 천차만별인 이유가 무엇일까요?

어느 막걸리는 유통기한이 몇달인 반면에 모 막걸리는 유통기한이 2주 밖에 안되더라구요.

Answer 1

막걸리의 유통기한이 다르게 설정되는 이유는 주로 발효 과정과 보관 방법에 따라 달라지기 때문입니다. 일부 막걸리는 빠르게 발효가 종료되어 유통기한이 짧고, 다른 종류는 발효를 더 통제하거나 필터링을 통해 더 긴 유통기한을 가질 수 있습니다. 또한, 막걸리의 보관 조건에 따라 차이가 생기는데, 냉장보관이 필요한 막걸리는 온도 변화에 민감해 유통기한이 짧고, 반대로 온도 변화에 덜 영향을 받는 막걸리는 더 오래 보관할 수 있습니다.