순살치킨은 어떻게 뼈를 분리해서 튀기는건가요?

Question

순살치킨은 어떻게 뼈를 살과 분리해서 만드는건가요?

화학약품으로 뼈를 녹인다고 하던데 그건아니지요?

어떻게 뼈를 분리하는건 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 이금자씨입니다.

보통 치킨들의 살만 빼어 도려내서

한 닭의 모든 살을 한번에 잘게 다져서

뭉쳐 치킨으로 만드는겁니다