된장으로 쌈장을 만들때, 여러가지를 넣어서 그 쌈장으로 자주 먹으면 좋은데, 된장에 넣어서 만들면 좋은 레시피는 무엇이 있나요?
된장도 맛과 영양에 정말 좋은데, ㄱ와 더불어서 쌈장을 만들어 먹으면 그 맛이 정말 좋은데, 된장과 함께 섞어서 먹으면 맛도 좋고영양도 좋은 것은 무엇이 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 맛적으로는 조금더 풍미가 있을수 있어요
맛의 포인트 그러니 맛을 느끼는게 다르기때문에 다양한 맛을 전달하는 장점이 있어요
영양적으로는 비슷해요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
쌈장의 기본적인 재료
1 된장: 쌈장의 기본 베이스로 깊은 감칠맛을 제공합니다.
2.고추장: 적당한 매운맛과 단맛을 추가해 조화를 이룹니다.
3.다진 마늘: 향긋함을 더해 줍니다.
4.참기름: 고소한 맛을 대해 줍니다.
5.꿀 또는 설탕: 약간의 단맛을 보완해 줍니다.
6.다진 청양고추: 매운맛을 좋아한다면 추가해도 좋습니다.
7. 깨소금: 쌈장의 마무리로 풍미를 더합니다.
된장 자체는 유산균과 항산화 성분이 풍부한 좋은 발효 식품입니다. 여기에 몇가지의 재료를 더하면 영양가를 더욱 높일 수 있습니다. 예를 들어, 다진 마늘과 양파는 풍미를 더하고 향균 작용에 도움을 줄 수 있습니다. 잘게 다진 부추를 섞으면 된장에 부족한 비타민A, C를 보충하며 궁합이 좋습니다. 고소함을 더하고 싶다면 견과류(아몬드, 호두 등)나 통깨를 다져 넣는 것도 좋은 방법입니다. 약간의 매실청이나 올리고당은 단맛을 더해주되, 설탕보다는 건강한 단맛을 사용할 수 있습니다. 마지막으로 참기름을 둘러주면 맛과 영양 흡수를 도울 수 있으며, 된장을 기본으로 하여 이러한 채소와 견과류를 적절하게 활용하시면 건강하고 맛있는 쌈장을 만드실 수 있습니다.