중국음식 짜샤이 만드는법 노하우좀 가르쳐주세요~

Question

중국음식 짜샤이 만드는법 노하우좀 가르쳐주세요~

멋은 틀리지만 한국의 김치처럼 맛이 괜찮더라구요~~ 짜샤이 만드는법좀 가르쳐주세요~~

Answer 1

짜사이 만들 때 겨자의 한종류인 개채의 뿌리를 그늘에 말려 사용하지만 재료가 준비되지 않았다면 식감이 비슷한 단무지나 오이 등을 준비해준다. 일반적으로 먹던 짜사이의 크기와 비슷하게 잘라주고 설탕과 식초 등을 이용해 간을 맞춰줍니다. 

짜사이 맛의 포인트인 고추기름도 첨가해주는 것을 잊지말자. 마지막으로 소금으로 간을 맞춘 후 대파, 양파, 고추 등 각종 채소를 준비하여 얇게 썰어 섞어주면 맛좋은 짜사이가 완성됩니다.

Answer 2

짜샤이는 중국식 절임채소로 만들기 위해서는 주재료로 배추나 무를 사용해요

먼저 배추나 무를 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 자른 후 소금에 절여야 해요

소금에 절인 후에는 물기를 빼고 고추가루 다진 마늘 생강 식초 등을 섞어 양념을 만들어요

그 다음 절인 채소와 양념을 잘 섞어 주면 돼요

이후에는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 며칠 후에 맛있게 익어요

짜샤이는 맵고 새콤한 맛이 특징이니 입맛에 맞게 양념을 조절해 보세요

이렇게 하면 집에서도 간편하게 짜샤이를 만들 수 있어요..

Answer 3

짜샤이는 무로만드는 중국식 절임반찬인데

집에서도 충분히 만들수 있을거랍니다.

일단 무를 가늘게 채썰어서 소금에 절이는게 첫단계이구요

보통 무 1kg 기준으로 소금 2큰술 정도 넣고 30분 정도 절여두시면 되는데요

절인 무에서 나온 물기를 꼭 짜주시는 게 중요해요

그 다음에 고춧가루랑 다진 마늘을 넣고 버무려주시는데

고춧가루는 매운맛용이랑 색깔용을 반반 섞어서 쓰면 좋더라구요

여기에 설탕이랑 식초를 넣어서 단맛과 신맛의 밸런스를 맞춰주세요

간장도 한두 숟가락 넣어주면 깊은 맛이 나는데

양념이 골고루 배도록 손으로 잘 버무려주시면 돼요

그리고 마지막으로 참기름 한 숟가락 정도 넣어서 향을 내주시구요

이렇게 만든 짜샤이는 용기에 담아서 하루 정도 숙성시키면 더 맛있어져요

특히 중요한 건 무를 너무 두껍게 썰지 말고 가늘게 채썰어야 한다는 거에요

그래야 양념이 잘 배고 아삭한 식감도 살아나거든요

냉장 보관하면 2주 정도는 거뜬히 먹을 수 있답니다,,