고깃집에서 숯불 아래 물통은 왜있는건가요?

Question

고깃집에서 숯불 아래랑 테두리에 물이 채워져있던데 그거는 무슨 역할을 하나요? 그 물통이 없으면 자꾸 불이난다고 하던데 사실인가요

Answer 1

고깃집에서 숫통 옆에 물이 채워져 있는 이유는 과열에 의해서 불이 발생하는 것을 방지해 주고 또한 기름이 튀기는 것도 방지해 주는 역할을 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변드는 사람입니다.

고깃집에서 숯불 아래에 물을 두는 이유는 불쇼를 방지하기 위해서예요. 고기를 구울 때 떨어지는 기름이 뜨거운 숯에 닿으면 불이 붙을 수 있는데, 물이 있으면 이를 막아줄 수 있거든요.

원리를 설명드리자면, 숯불의 열기로 물이 데워지면서 수증기가 발생해요. 이 수증기가 위로 올라가면서 숯의 과도한 열을 낮추고, 기름이 떨어졌을 때 불꽃이 치솟는 것을 막아준답니다.

개인적으로는 이런 물통이 안전을 위해서도 꼭 필요하다고 생각해요. 실제로 물통 없이 고기를 구우면 불이 쉽게 붙어서 대형화재로 이어질 수 있거든요. 그래서 요즘은 대부분의 고깃집에서 이런 안전장치를 하는 것 같네요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.