수제비를 할 때에 밀가루를 대체해서 할 수 있는 가루들도 있을까요?

Question

요즘 보면 빵 만들 때에는 다른 가루로 빵을 만들기도 하던데

혹시 수제비를 할 때에 밀가루를 대체해서

넣거나 사용할 수 있는 그런 가루들이 있을까요?

조금이라도 건강하게 수제비를 먹어보고 싶어서요.

Answer 1

수제비를 밀가루를 대체해서 한다면, 전분가루를 쓰는 게 좋다 생각됩니다. 고구마전분도 좋겠지만 감자전분을 써도 좋다 보거든요.

Answer 2

밀가루가 아니더라도 감자전분을 이용해서 수제비를 만들기도 합니다 오히려 전분가루를 사용하면 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다

Answer 3

수제비를 만들때 제일 좋은 것은 밀가루로 반죽을 해서 드시는게 좋아요. 밀가루가 없는 경우에는 감자 전분가루나 부침가루 등으로 반죽을 해서ㅈ수제비를 만들어 드셔도 됩니다.

Answer 4

감자전분을 넣어도 좋긴하지만 수제비는 모니모니해도 밀가루가 최고인것같아요.. 어느정도 밀가루 반죽을 숙성시켜서 쫄깃함을 상승시킴이 있다보니 식감은 못따라갑니다... 적어도 건강이 생각되시면 우리밀을 사용해보심도?+_+