돼지 갈비와 소갈비 양념같은 경우 비슷하게 하면 되는가요

Question

우리나라 사람들이 특히나 좋아하는 음식이 돼지갈비와 소갈비

찜인데요 그런데 돼지 갈비와 소갈비 양념은 비슷하게 하면

되는가요 아니며 틀린점이 있는가요

Answer 1

사람 개개인 입 맛이 다르기 때문에 달리 하기도 하고 같이 하기도 합니다. 하지만 대부분 사람은 소갈비 양념 기준으로 돼지고기 갈비 양념을 합니다. 실제 돼지갈비 양념 레시피 보다 소갈비 양념 레시피가 더 맛있기 때문입니다. 기본적으로 잡 내를 잡기 위해 마늘이나 생강을 더 해 주기도 합니다.

Answer 2

일반적으로 돼지갈비 양념과 소갈비양념은 비슷하지만 결정적인 차이는 소갈비의 경우 보다 육질을 부드럽게 하기위해 배를 활용해서 하는걸로 알고이썽요

Answer 3

약간의 차이가 있긴 합니다만, 돼지갈비같은 경우는 지방이 많아서 기름지고 부드러운 편입니다.

그래서, 기름을 잡아줄 수 있는 소주나 생강등을 첨가해주시면 더 좋구요.

소고기같은 경우는 기름이 적으니 양념에 묵직하게 밤이나 대추, 은행같이 추가해주는게 일반적입니다.