홍시가 만들어지려면 얼마나 걸리나요?

Question

평소에 홍시를 좋아하는데요. 감이 익으면 홍시가 되는데 보통 홍시가 만들어지는데 얼마의 시기가 걸리고 어떻게 만드는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요 차곡차곡입니다.

 떫은 감을 홍시로 만들려면 비닐 봉지 안에 사과와 함께 넣고 봉해서 2,3일 있으면 홍시로 변합니다.

Answer 2

원래 홍시는 감이 나무에서 자연적으로 익어서 완전히 익은상태에서 수확한 감인데요.

이름 자체가 붉게 익은 감이라는 뜻입니다.

요즘은 감을 익지 않은 상태로 수확해서

인위적으로 홍시를 만들고 있는데요.

대봉이나 단감을 10~15도 사이의 온도에서 2주에서 3주정도 두시면 홍시가 됩니다.

홍시는 밀폐용기에 담아서 냉장보관시 2주정도 보관 할 수 있으니 더 오래 보관 하시려면

냉동보관을 하시면 될 것 같습니다.

Answer 3

홍시는 대봉감을 그늘지고 통풍이 잘 되는 상온에서 약 5~20일간 후숙하여 만들어집니다. 감이 익는 데는 대개 1~2주 정도 걸리고, 그 후에 홍시가 되기까지 추가적인 숙성이 필요합니다. 일반적으로 2주에서 한 달 정도 걸립니다. 감을 그냥 두면 자연스럽게 부드럽고 달콤한 홍시로 변하게 됩니다. 공간의 온도와 습도에 따라 숙성 시간이 달라질 수 있으므로, 홍시의 상태를 자주 확인하며 적절한 시기에 섭취하시면 됩니다. 도움이 되셨길 바랍니다.

Answer 4

자연적으로 홍시가 된게 아니라 집에서 홍시를 만들려면

오래 걸린더라구요

길게는 10일도 걸리는경우가 있어요^^;;

그리고 너무 따뜻한 곳에 두면 감이 상하기 때문에

홍시를 만드는게 쉽지 않더라구요

Answer 5

홍시, 곶감으로 만들어 먹는 대봉감 후숙 방법 알려드릴게요 대봉감 홍시 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 그늘지고 통풍이 잘 되는 상온(18~25°C)에서 약 5~20일간 후숙(보관) 어렵다고 느껴지신다면 그냥 식탁 위, 주방 한편 등 실내에서 보관하시면 됩니다 홍시가 만들어지는 시간은 편차가 있을 수 있으니 어느 정도 홍시의 모양새가 된 것부터 골라서 드시면 됩니다.

Answer 6

가을에 감을 수확하면 껍질을 벗고 말리는 작업을 하게 됩니다. 그렇게 몇 달을 말리면 우리가 아는 홍씨가 만들어집니다. 홍씨는 최소 몇 달이 소요됩니다.

Answer 7

보통 감이 완전히 익은 후 추가적인 숙성이 필요해요. 감이 익는 데는 대개 1~2주 정도 걸리고 그 후에 홍시가 되기까지 또 몇 일이 더 필요해요. 일반적으로는 2주에서 한 달 정도 걸린다고 보면 되겠어요. 감을 그냥 두면 자연스럽게 부드럽고 달콤한 홍시로 변해요