생활
만두 반죽은 다 밀가루로 만드는 건가요?
보통 만두같은 경우에는 고기 야채 등 많은 재료가 들어가잖아요! 근데 또한 반죽도 되게 중요한데, 먼두 반죽은 다 밀가루로 만들어 지나요? 아님 또 다른 재료가 사용이 되기도 하는지 궁금해요!
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4개의 답변이 있어요!
만두 반죽은 거의다 밀가루가 기본베이스가 됩니다
더 추가하고 콩가루를 섞어서하고 찹쌀가루 섞어서 쓰기도 합니다
전분가루도 복합적으로
사용 하지만 밀가루가 없으면 반죽이 어렵습니다
만두의 반죽이 대부붑ㄴ 밀가루를 사용하지만 그 외 재료들도 상황에 따라 다양하게 추가됩니다.
가장 일반적인 만두피는 중력분 또는 강력분 밀가루에 물, 소금을 섞어 반죽합니다.
더 얇고 부드러운 식감을 위해 감자전분, 옥수수전분을 일부 섞기도 합니다.
부드럽고 쫀득한 식감을 위해 찹쌀가루를 섞기도 합니다.
알레르기나 식간을 이유로 밀가루 없이 쌀가루, 감자전분, 타피오카 가루 등을 이용해서만 만들기도 합니다.
색감과 영양을 더하기 위해 시금치, 비트, 단호박등의 채수를 섞기도 합니다.
만두 반죽은 주로 밀가루로 만들지만, 쫄깃하거나 부드러운 식감을 위해 계란, 녹말, 쌀가루 등을 추가하기도 합니다. 주재료는 밀가루이며, 다른 재료는 선택적으로 사용되어 다양한 만두피를 만듭니다.
보통 밀가루를 반죽에 얇게 펴 만두를 빚는것이 일반적이지만
밀가루외에도 전분피등을 반죽해 만두를 빚는 경우도있습니다.
주로 공예를 통해 예술작품에 준하는 만두등을 만들때 쪘을대 안쪽이 비치는 수정같이 투명한 전분피를 사용하는 경우가 많죠.