자연산과 양식광어는 외관에서 약간의 차이가있고요.
입맛이 무딘 분들은 먹었을때 그차이를 잘 못느끼지만 회를 좋아하고 나름 회맛좀 안다하시는분들은 그맛을 보면 자연산인지 양식인지 구분이 가능할정도로 차이가 있기는 하다고해요.
외관 부터 비교하면 자연산은 배가 하얀 반면 양식산은 얼룩덜룩한 차이가 있고요.
자연산 같은경우에는 육질이 탄력있고 약간 이를 팅겨낼정도의 쫄깃함을 가지고있다고해요.
반면 양식은 살이 탄력이 있기는 하나 부드럽게 씹힌다고 하네요.
식감을 떠나 맛만놓고보면 양식산은 계절의 영향을 크게 받지 않으면 항상 기름지고 고소한 맛을 가지고있다고 한다면 자연산은 제철에는 정말 천하일미라 할수있을만큼 녹진하고 탄력있는 맛을 자랑하지만 제철이 아닌경우는 양식산보다 식감을 뺴면 맛자체는 조금 떨어지는 편입니다.