닭고기가 돼지고기 소고기보다는 소화가 좀 잘 되던데, 특별한 이유가 있을까요?

Question

평소에 고기를 별로 좋아하지는 않는데 근육량이 자꾸 빠지는 게 다이어트에 도움이 되지 않는다고 해서

조금씩 먹고는 있습니다. 저는 닭고기가 소화가 잘 되고 더 맞는 거 같아요. 적색고기보다 닭고기가 더 소화가 잘 되는 이유가 뭔가요?

Answer 1

닭고기의 단백질은 소나 돼지의 단백질보다 근섬유가 짧고 연한 조직이라서 위에서 분해하기가 더 쉽습니다.

닭고기는 소고기, 돼지고기에 비해서 불포화지반산이 많고 포화지방산이 적어 소화에 부담이 덜합니다.

Answer 2

닭고기는 섬유질이 가늘고 부드럽습니다. 다른 육류에 비해 지방이나 결체조직이 근육섬유 속에 많지 않아 소화 흡수가 잘됩니다. 그래서 질좋은 단백질 공급원입니다