달걀 껍질을 잘 까는법이 삶은 달걀을 소금물에 담그는게 맞나요?

Question

달걀 껍질을 잘 까는법이 삶은 달걀을 소금물에 담그는게 맞나요. 껍질이 더 달라붙어서 달걀이랑 같이 떨어지던데요. 제가 잘못 알고있는건가요?

Answer 1

삶은 달걀 껍질을 잘 벗기기 위해 소금물에 담그는 방법은 효과적이지 않습니다.

오히려 껍질이 더 달라붙을 수 있습니다.

껍질이 잘 벗겨지려면 신선한 달걀보다 3~5일 지난 달걀이 좋으며, 삶을 때 식초나 소금을 약간 넣으면 껍질에 금이 가는 것을 방지합니다.

삶은 후에는 찬물에 바로 담가 식히면 수축이 생겨 껍질이 더 쉽게 벗겨지지요.

Answer 2

안녕하세요

물에 소금과 식초를 각각한스푼씩 넣은후 핀으로 살짝 구멍을뚫어 놓고 까면 잘까집니다.

삶은 달걀이면 찬물에 5분간 넣고 양끝부터 까면 잘까집니다.

Answer 3

안녕하세요

소금물은 삶은 달걀을 잘 까는 법은 아닙니다. 껍질이 잘 벗겨지지 않는 건 난각에 붙어있는 흰자껍질과 같은 단백질이 흰자와 강하게 결합해 있어서 그렇습니다.

달걀을 삶을 때 식초를 넣고 끓이면 단백질이 더 잘 녹아서 분리가 잘 됩니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)