삼겹살 뿐 아니라 수육이나 기타 고기류의 음식과 냉면이 잘 어울리는 이유는 차가운 음식과 따뜻한 음식이 서로 잘 어울 리기 때문 입니다. 부드러운 고기의 식감과 냉면의 쫄깃함이 더욱 더 어울 리기도 합니다. 이것은 마치 고기를 먹고 시원한 사이다나 콜라를 한잔 마실 때의 상쾌한 느낌과도 비슷할 것 같습니다.
삼겹살이나 목살처럼 기름진 고기를 먹고 나면 입안이 느끼하고 텁텁해집니다. 이때 냉면처럼 시원하고 새콤, 달콤한 국물과 쫄깃한 면이 함꼐 들어오면 입안을 깔끔하게 정리해주고, 소화를 돕는 느낌을 줘서 맛있게 느껴집니다. 또 냉면 육수에 들어간 식초나 겨자는 기름진 음식의 느끼함을 잡아주기 떄문입니다.