조리기구중에 스테인리스토된것들은 연마제 제거해야된다던데 그이유가 뭔가요?
조리기구중에서 스테인리스로 된것들은 연마제를 제거해야된다던데 왜 그래야되는건지가 궁금합니다.혹시나 아시는분 답변부탁드려요
안녕하세요. 서종현 전문가입니다.
새스테인리스 제품에서 연마제를 제거해야 하는 주된 이유는 다음과 같습니다.
건강상의 위험 : 스테인리스 제품을 만들때 표면을 매끄럽게 가공하기 위해 연마제(주로 탄화규소 등)을 사용하는데, 이 연마제 성분이 미세하게 남아있을수있습니다. 이 연마제는 인체에 유해한 성분이며, 음식을 조리할 떄 열과 접촉하면서 음식물에 묻어나올수있습니다. 이 오염된 음식을 섭취할 경우 우리 몸에 좋지 않은 영향을 미칠수있습니다.
위생 문제 : 연마제가 남아있는 상태로 조리 기구를 사용하면, 위생상 좋지 않겠습니다. 깨끗하게 제거한 후에 사용하는 것이 위생적입니다.
따라서 새로 산 스테인리스 냄비나 텀블러 같은 조리 기구는 반드시 사용하기 전에 연마제를 깨끗하게 제거하는 과정을 거쳐야 합니다. 일반적으로는 식용유로 닦아낸후 베이킹 소다나 중성 세제로 세척하는 방법이 추천됩니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
연마제는 제조 과정에서 사용되는 화학 물질로, 스테인리스 스틸 표면에 남아있을 경우 음식에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 연마제가 남아있으면 조리기구가 녹이나 부식될 수도 있습니다. 따라서 스테인리스 스틸 조리기구를 사용하기 전에 연마제를 제거하여 안전하게 사용하는 것이 좋습니다
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
스테인레스 스틸 조리기구는 사용 중에 연마제가 남아 있을 수 있습니다. 연마제는 조리기구 표면에 남아 있는 작은 금속 입자로, 이 입자들이 음식과 접촉하면 금속 맛이 날 수 있습니다. 연마제를 제거하여 조리기구의 표면을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
스테인리스 제품을 제조할 때는 표면을 부드럽게 만들고 광택을 주기 위해 연마제를 사용합니다.
이 연마제에는 산화알루미늄, 스테아린산, 탄화규소 등이 포함되어 있죠.
그나마 국내에서 사용되는 연마제인 산화알루미늄과 스테아린산은 인체에 특별한 유해성은 없지만, 식용 성분이 아니므로 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 해외에서 사용되는 탄화규소는 세계보건기구(WHO)와 국제 암연구소에서 '발암추정물질’ 2A 으로 분류되어 있는만큼 제거해야 합니다.
따라서 스테인리스 제품을 처음 사용하기 전에는 연마제를 제거하는 것이 안전하죠.
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
스테인레스 조리기구를 만들때 금속표면을 깍거나 매끄럽게 다듬을때 사용하는 것이 연마제 입니다 . 그렇기 때문에 사용시 남아 있을 가능성이 있는 연마제를 씻어내고 사용하는것이 좋습니다