슈팅스타 아이스크림이 입안에서 튀는 원리는 무엇인가요?

Question

아이스크림 중에 슈팅스타 아이스크림이라고 해서 파란색 알갱이들이 있고 그 알갱이를 씹으면 뭔가가

입안에서 터지는 것 같은 느낌이 나는데, 슈팅스타 아이스크림은 어떤 원리로 그러한 현상이 발생하는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

외국에서는 팝핑 캔디라고도 하는데요.

이산화탄소를 설탕과함께 고체화시킨 제품입니다.

입안에 들어가게되면 설탕이녹으면서 이산화탄소가 방출되는데요, 아직 녹지않은 설탕 알갱이가 가스화된 이산화탄소에 의해 튀어오르는 느낌을 입안에서 톡쏘는 느낌으로 받게됩니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

팝핑 캔디의 안에는 이산화탄소 기체가 들어 있습니다. 겉은 설탕이고 안에는 이산화탄소가 들어 있는 것입니다. 먹으면 설탕 외막이 녹으면서 내부의 이산화탄소가 나오는데 그 때 톡톡 튀는 느낌이 나는 것입니다. 이것은 콜라를 마실 때와 비슷합니다