산성과 알카리성을 구분 할 수 잇는 일상생활에서 간단한 방법이 무엇일까여?

Question

산성과 알카리성 리트머스 종이 아니면 BTB용액이엇나 아무튼 그런거 사용하는것ㅇ 이외에

일상 생활 속에서 산성과 알카리성 구분할 수잇는 간단한 방법에 대해서알고시퍼여?

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

리트머스 종이나 BTB 용액 같은 전문 지시약이 아니어도 일상 생활에서 흔히 구하는 재료만으로 산성과 알칼리성을 아주 쉽게 구분할 수 있습니다.

먼저, 천연 지시약으로 적양배추, 블루베리, 히비스커스 차 등에는 안토시아닌이라는 천연 색소가 들어있어, 이 색소는 pH에 따라 색이 쉬게 변화합니다. 예로 적양배추를 잘라 따뜻한 물에 우려내어 보라색 물을 만들면, 산성 용액에서는 붉은색, 중성에서는 보라색, 염기성 용액에서는 푸른색을 나타냅니다.

강황 가루도 활용이 가능한데, 강황 가루를 물에 녹이면 산성과 중성에서는 노란색을 나타내지만, 강황 속 쿠르쿠민 성분은 알칼리성 물질과 만나면 화학 반응을 일으켜 색이 붉게 변합니다.

그리고 감각을 이용하는 경우도 있습니다. 대부분의 알칼리성 물질은 단백질을 녹이는 성질이 있어 손가락으로 만져보면 미끈미끈한 촉감이 나지만, 산성인 물질은 만졌을 때 미끈거림이 없고, 먹을 수 있는 식품인 경우 신맛이 납니다.

Answer 2

안녕하세요. 리트머스 종이나 BTB 용액이 없어도 집에 있는 식재료를 이용하면 산성이나 알칼리성을 꽤 쉽게 확인할 수 있습니다. 다만 눈으로 냄새나 맛을 보는 방법은 정확하지 않을 뿐 아니라 위험할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 가장 추천하는 방법은 적양배추즙인데요, 적양배추의 안토시아닌이라는 색소가 pH에 따라 색이 달라지는 천연 지시약 역할을 합니다. 산성에서는 붉은색·분홍색 쪽으로, 중성에서는 보라색·푸른색 쪽으로, 알칼리성에서는 녹색~황록색 쪽으로 변합니다.

방법도 간단한데요, 적양배추를 잘게 찢어서 뜨거운 물에 담가 두면 보라색 색소가 물에 우러나옵니다. 이것을 컵에 조금 담고 확인하고 싶은 액체를 넣으면 됩니다. 식초나 레몬즙을 넣었을 때 붉은색 계열로 변하면 산성, 베이킹소다를 물에 녹인 용액이나 비눗물을 넣었을 때 푸른색~녹색 계열로 변하면 알칼리성이라고 볼 수 있습니다.

또는 강황을 활용하는 방법도 있습니다. 강황의 노란색 색소인 커큐민은 알칼리성 환경에서 색이 변합니다. 그래서 강황가루를 물에 조금 풀어 놓고 베이킹소다 용액이나 비눗물 등을 넣으면 노란색이 붉은 갈색 계열로 변하는 것을 관찰할 수 있는데요, 다만 강황은 적양배추처럼 넓은 pH 범위를 보여주는 지시약은 아니어서, 산성인지 알칼리성인지 대략 확인하는 용도로 생각하는 것이 좋습니다. 감사합니다.