햄버거가 완전식품이라고 하던데 맞나요?
흔히 어른들이 햄버거가 몸에 좋지 않다고 하는데요. 사실 알고보면 햄버거가 영양소가 골고루 포함된 완전식품이라는 이야기가 있던데요. 사실인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
햄버거를 보면 탄수화물(빵), 단백질(패티), 지방(치즈)이 모두 포함되어 있어 균형잡힌 음식처럼 보일 수 있어요. 하지만 조금 더 자세히 들여다보면 이야기가 달라져요.
많은 햄버거에는 높은 포화지방이 들어있어요. 예를 들어, 맥도날드의 대부분 햄버거는 포화지방 함량이 하루 권장량에 가깝거나 이를 초과하는 경우가 많아요. 포화지방의 과도한 섭취는 고지혈증과 같은 심혈관 질환의 원인이 될 수 있어요.
햄버거에는 나트륨도 상당히 많이 포함되어 있어요. 나트륨은 체내 수분 균형을 깨뜨리고, 과다 섭취 시 고혈압의 위험을 증가시킬 수 있답니다.
햄버거 빵은 정제된 탄수화물로, 흰 밀가루로 만들어진 경우가 대부분이에요. 정제된 탄수화물은 섬유질이 적어 포만감을 오래 유지하지 못하고, 혈당을 빠르게 올리기 때문에 다이어트나 혈당 조절에 안좋은 영향을 줍니다.
패티에 들어있는 단백질, 중요하죠. 하지만 대부분 가공육이나, 튀긴 패티로 제공되고, 이런 가공육은 불필요한 포화지방과 나트륨이 많이 포함되어 있어요. 건강을 생각한다면 신선한 고기나 닭가슴살 같은 단백질을 섭취하는 게 더 좋답니다.
치즈, 소스 등에서 나오는 지방은 주로 포화지방과 트랜스지방이에요. 이런 지방들은 심혈관계 건강에 해롭고, 체지방으로 쉽게 쌓일 수 있어요. 포화지방은 우리 몸에 필요하지만, 지나치게 섭취하면 건강에 문제가 생길 수 있어요.