안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
어떤 수제 햄버거는 실제로 영양성분표를 분석해보면 건강식이기도 하지만 보통 프랜차이즈 버거는 종류마다 다르지만 완전식품이 아닌 경우가 있습니다.
햄버거를 완전식품으로 부르는건 빵(탄수화물), 고기(단백질/지방), 채소(비타민/식이섬유)가 한 끼에 들어있어서 영양소 구성이 균형 잡혀 있다는 의미에서 나온 표현입니다.
그렇지만 이건 이론적일뿐, 실제 패스트푸드 햄버거는 기름, 소금, 당분이 많고 가공치즈/액상과당 소스가 더해져 포화지방과 나트륨 과잉이 되기 쉽상입니다.
이런 요소는 심혈관질환과 비만 위험을 높이게 됩니다. 햄버거 자체가 무조건 몸에 좋다고 보긴 어렵니만, 균형감있게 조리된 수제 햄버거나 곁들임을 신선한 채소로 바꾸는 식으로 드신다면 어느정도 건강식에 가까워질 수 있답니다.
관건은 햄버거의 구성 / 조합(사이드-감자튀김X, 제로탄산O) / 섭취 빈도이며 햄버거라는 음식 자체는 완전 건강식이라는 뜻은 아니랍니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.