시카고에선 소고기가 중심인 핫도그가 발달된건가요?

핫도그는 초기부터 지금까지 돼지고기 중심으로 만들어진 식품입니다.

미국에서도 인기가 있는 이 핫도그가 왜 시카고에선 소고기가 중심재료로서 핫도그가 발달된것인지 이유가 궁금합니다