우리나라 국밥에는 깍뚜기가 어울리는데 왜그런건가요

Question

우리나라 사람들은 성격이 매우 급한편에 속하는데요 그리서 국밥 문화가

발달된것 같아요 그런데 국밥에는 김치보다 깍뚜기인데 왜 그런건가요

Answer 1

국밥은 보통 설렁탕, 곰탕, 소고기국밥 등 사골 육수로 만들어지는 경우가 많은데 여기에 깍두기와 그 국물은 아삭한 식감과 더불어 약간은 고기 기름의 느끼한 맛을 순화 시켜 주며 감칠맛을 더해 주기 때문 이라고 보입니다.

Answer 2

스파게티는 피클이 잘어울리는데 왜그럴까요같은 느낌의 질문이긴한데요.

깍두기 자체가 입안에 남는 느끼함을 씻어주는 역할도 하지만 국밥집의 깍두기는 우리가 집에서 보통 먹는 깍두기와는 달리 좀더 달달하며 상큼한 느낌이 강한 양념을 하는데요.

국밥집을 운영하는 업주들도 나름 연구를 통해 국밥과 어울리는 깍두기양념을 찾아낸것이라 볼수있습니다.