생활
만두를 구울때 물을 넣어주면 잘굽힌다고
집에서 군만두를 해먹을때 물을넣어서 구우면. 만두가
잘굽힌다고 하는데. 물을 넣는 타이밍은 언제로 해야
되는것인지 궁금합니다
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3개의 답변이 있어요!
먼저 팬에 기름을 두르고 만두를 굽다가 어느정도 열기가 올라오면서 지글지글 소리가 난다면 그때 물을 소량씩 넣어주고 팬을 뚜껑으로 덮어주시면 됩니다. 그럼 밑에는 군만두 식감으로 바삭해지고 위에는 찐만두처럼 촉촉하게 요리가 되다보니 꽤 근사하게 되더라고요.
혹은 여기다가 물에다가 밀가룰 풀어서 만두 사이사이에 얇게 펴주면 일식집에서 파는 야끼교자처럼 만들 수 있어요.
안녕하세요 현자의길입니다.
구운 만두를 하기에 앞서 기름을 먼저 두르고 만두를 팬에올려 굽기 시작할것인데요.
바닥이 충분히 기름에 튀겨져 노릇노릇해진다 싶을때 물을 추가해 뚜껑을 덮는 것입니다.
아래는 튀겨지지만 윗쪽은 물로인한 스팀으로 쪄지는 효과로 바삭하면서 쫀득촉촉한 만두의 질감을 살려낼수있죠.
그것이 바로 요리의 쿡이고 요리사의 쿠커입니다 감사합니다.
백종원 선생님께서 알려주신 방법이 유튜브에 있을텐데요
타이밍보다는 기름량과 물양이 중요한것같아요
제가 따라했다가 잘못조정해서 기름이 펑펑 터졌습니다...ㅠ
장도연이 추천하는 아하!
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