생활
달래손질은 어떻게 해야되나요?
달래를 좋아해서 이것저것 해먹으려는데요 달래손질법을 잘몰라서요 손질하면 꼭 머리부분이 끈어지더라구요 달래는 어떻게 손질하면되나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 달래 뿌리말고 바로위 동그랗고 하얀곳을 손톱으로 살짝 껍질을 벗길 수있습니다.
그부위가 다른부위에 비해 질겨서 그부분만 껍질을 벗기시고 뿌리부분의 흙을 제거후 누렁잎만 따면 됩니다
물에 10~20분 정도 담궜다가 씻어서 흙을 제거해주세요. 물에 불려놓으면 더 쉽습니다.
깨끗해질때까지 2~3번 물을 갈아주면서 씻어주세요.
달래 알뿌리 겉의 껍질을 제거해주세요.
뿌리 아래에 있는 갈색 돌기를 제거해주세요. 손으로 떼어집니다.
달래장이나 달래 된장국을 하면 맛있습니다.
달래가 너무 많아서 보관하셔야 한다면
손질 후 물기를 머금은 상태에세 키친타올로 돌돌 말아 비닐팩에 넣어 냉장보관해주세요.
공기가 안 통하게 밀봉해주세요.
달래 손질법 말씀드립니다.
알뿌리에 묻은 흙은 손으로 털거나 칼로 긁어냅니다.
잔뿌리는 뜯거나 잘라버리시고
물에 넣어 흔들어 흙을 씻어내고 , 다시 흐르는 물에 씻어 헹구어줍니다.
줄기 부분은 비교적 씻기 쉬워 흐르는 물에 몇번 씻어줍니다.
마지막으로 적당한 크기로 잘라 요리에 사용합니다.