생활
선지 해장국에서 선지의 차이점?
선지 해장국 먹을때 선지가 부드러운 선지, 퍽퍽한 선지가 있는데 왜 그런 차이가 날까요. 부드러운 선지가 훨씬 맛있는데 알고 들어갈 수 없지만. 항상 궁금했었습니다.
아시는분~~~~
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 진기한참고래45입니다.
구멍이 슝슝 뚤린 선지는 센불에서 급하게 끓이다보면 생기게됩니다 그리고 많이 딱딱하구요. 부드럽고 표면이 매끄러운 선지는 약불과 중불을 오가며 적당히 체크해가며 끓니면 만들수 있습니다. 선지국 만드시는 분의 성향에 따라 달라지겠네요
