재냉동한 아이스크림 섭취 가능한가요?

Question

평소에 원래 쓰는 냉장고에 자리가 없어서 김치냉장고를 냉동 모드로 바꿔서 냉동식품을 넣어놓는데 오래써서 고장이 났는지 며칠전에 넣어놓은 아이스크림을 먹으려고 보니까 다 녹아있더라구요 그래서 그냥 냉장고에 넣어서 다시 얼리긴했는데 하나는 메로나고 하나는 빠삐코인데 메로나는 완전 녹았었고 빠삐코는 거의 녹아서 그냥 슬러시? 슬러시에서 더 녹은 느낌? 그냥 초코우유에 살얼음있는 느낌이였어요 지금은 다 꽝꽝 얼긴했는데 먹어도될까요? 공기에 노출도 안됐고 봉지안에있던건데..

Answer 1

김치냉장고의 냉동력 고장으로 김치냉장고의 성능이 냉장고와 같은 온도라면, 다시 재냉동하여 먹어도 될꺼 같습니다.

허나, 김치냉장고 자체가 고장이 나서 냉동 냉장 능력이 고장인 상태에서 식품들이 녹아 있다면, 아깝지만, 모두 버리셔야 합니다.

Answer 2

안전을 최우선으로 고려했을 때, 재냉동된 아이스크림은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

특히 완전히 녹았던 메로나는 식중독 위험이 매우 높으므로 즉시 폐기해야 합니다. 슬러시 형태였던 빠삐코 역시 미생물 번식 가능성이 있어 안전을 장담할 수 없습니다.

따라서, 아깝더라도 건강과 안전을 위해 두 아이스크림 모두 섭취를 피하시고 버리실 것을 강력히 권장합니다.

Answer 3

재냉동된 아이스크림은 겉보기에는 다시 얼어 괜찮아 보이더라도 한번 족는 과정에서 품질과 안정성이 모두 떨어집니다.

아이스크림은 유지방과 단백질이 많은 식품이라 녹는 동안 세균이 증식할 수 있고 다시 얼리면 조직이 변성되어 맛과 질감이 무너지고 위생상 위험이 생길 수 있습니다.

특히 완전히 녹았던 제품은 내부 온도가 충분히 올라가 세균 번식 가능성이 높았을 수 있으므로 먹지 않는 것이 가장 안전합니다.

약간만 목아 슬러시 상태였다면 상대적으로 위험은 덜하지만 이미 냉동 기능이 불안정했던 상황이므로 먹ㄷ기보다는 폐기하는 거이 좋습니다.

앞으로는 냉동식품 보관 시 정상 작동 냉동고에 두는 것이 가장 확실한 예방법입니다.

Answer 4

일단 유제품이다 보니 상온에 장시간 노출되었으면 상했을수도있지만 아이스크림이 하나는 살얼음상태였다는 말씀을 미루어보아 그래도 냉각이 아주 안되던 상태는 아니었던것 같습니다.

비록 다시 녹았다 얼어 그 식감은 우리가 아는 아이스크림과는 약간 동덜어진 단단한 느낌이겠지만 드셔도 무방합니다.