안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
환자의 무염식단과 저염식단은 각각의 건강 상태와 필요에 따라 다르게 설정됩니다.
무염식단
기준: 소금이나 간을 전혀 사용하지 않고 조리합니다. 주로 신장 질환이나 심장 질환 환자에게 적용됩니다.
목적: 체내 나트륨 축적을 방지하고 부종이나 혈압 상승을 예방하기 위해서입니다.
저염식단
기준: 일반적으로 나트륨 섭취량을 하루 2g 이하로 제한합니다. 식사 시 소금 사용을 줄이거나 저염 간장을 사용합니다.
방법: 식사 시 소금 농도를 측정하는 것보다는, 영양사나 의사의 지침에 따라 특정 식품을 피하거나 대체하여 저염식으로 조리하며 개별 환자의 상태에 맞추어 조정됩니다.
이 두 식단은 환자의 상태와 병력에 따라 맞춤형으로 제공됩니다.