푸드트럭은 장소를 이동하여 영업할 수 있는 장점이 있고, 창업비용도 비교적 낮아 창업하기가 수월하다 할 수 있습니다. 푸드트럭창업을 위해서는 먼저 지방자치단체에서 지정한 영업장소에 대한 공모에 푸드트럭 신청을 해야 합니다. 그리하여 선정된 푸드트럭 창업자가 영업 시설 주체자와 게약을 하여야 하고요. 푸드트럭 영업을 위한 자동차 구조변경, 액화가스 공사 등 푸드트럭으로 개조하거나 제작해야 합니다. 그리고 일반음식점 영업하듯이 지자체의 건강검진과 위생교육을 받아야 합니다. 그리고 영업신고와 사업자 등록을 진행해야 합니다.