김치부침개 보다 더 맛나게 먹으려면??

Question

김치부침개를 보다 더 맛나게 먹기 좋은 레시피 뭐가 있나요? 뭐 중간 부분도 바삭한 식감으로 먹는다던지 아니면 기름기 없이 먹는다면 어떤 레시피 추천하나여?

Answer 1

안녕하세요.

김치부침개를 보다 맛있게 하는 방법은 반죽의 농도와 잘 숙성된 김치가 가장 김치부침개의 맛을 좌우할 것 같습니다.

밀가루보다 부침가루를 사용하고 계란을 하나 깨서 물과 함께 섞어주고 참치액 약간 들어가면 감칠맛을 더 올려줍니다.

반죽이 너무 되지 않고 너무 묽지 않게 해야 전을 부쳐도 바삭하고 맛있더라구요.

Answer 2

안녕하세요 다부진랍스타담비아 입니다.

김치부침개 바삭하게 드시려면 부침가루에 옥수수전분 살짝 넣으시고 김치를 잘게 썰어주신후 보리새우를 손으로 으깨서 넣어주세요.다진 마늘이랑 쪽파를 잘게 썰어서 부쳐주시면 감칠맛과 바삭한 김치 부침개로 드실 수 있습니다.

Answer 3

꽤촉망받는만두202입니다 질문에 답변드리겠습니다. 일단 김치부침개를 더욱 더 맛있게 바삭바삭하게 구우려면 반죽을 하실 때 부침가루를 사용하시고 밀가루를 30% 정도 사용하시는게 좋습니다 확실히 밀가루랑 부침가루를 동시에 사용했을 때 훨씬 바삭바삭하고 맛있는 김치부침개가 됩니다

Answer 4

안녕하세요.

저는 부침 가루를 조금 넣은 다음

프라이팬에 부칠 때 팬에 양을 최대한 얇게 해서 골고루 넓게 하여

최대한 타지 않게 부칩니다.

그러면 많이 빠삭하여 좀 더 맛난 것 같습니다.

감사합니다.