안녕하세요 알아봤더니
고기는 수십개의 근섬유 다발로 이뤄지고 있는데 결 반대로 썰면서 섬유 다발이 끊어지게 되면 단면이 회절 격자의 형태가 되어서 빛을 반사한다고 합니다. 그래서 이게 바로 회절 현상이라고 합니다
여기에서 '회절현상'이라는것이 빛 등이 장애물이 있을경우 직진하지 않고 기하학적 음영부에도 도달하는 현상이라고 합니다 회절현상은 모든 파동에서 나타나므로 X선, 전자선, 중성자선 등 회절은 결정이나 분자 구조의 해석 등에 이용된다고 합니다. 회절현상은 인체에는 무해하니 아무 상관없다고 보면 된다고 합니다