떡볶이를 만들때요 고추장만 넣으면 맛이 안나잖아요?

Question

보통 떡볶이를 만들때 떡을 좀 불려놨다가 자박하게 물 부어놓고 거기에 고추장을 넣어서 만드는걸로 아는데요

달짝 지근 하면서 어릴적에 초등학교 주변에서 먹던 그런 떡볶이 있잖아요 달고 쫄깃하고 맛있는 떡볶이에

양념이 완전이 베어들어가서 떡을 먹을때도 맛있는 그런 떡볶이를 만들려면 고추장 말고 또 어떤 재료들을

넣어야 될까요? 제가 아는건 떡볶이 떡 + 고추장 + 파 정도만 알거든요 더 들어가는 재료가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

떡볶이의 맛을 결정하는 요소는 고추장, 육수, 물엿이라고 생각합니다.

육수 없이 그냥 맹물에 고추장만 풀어서 하면 맛이

나지 않고 텁텁합니다. 

멸치와 무, 다시마를 넣고 끓여서 우려낸 물로

떡볶이 육수를 하면 감칠맛과 단맛 짠맛, 물엿이 윤기와 단맛을 내주어 맛의 풍미도 올라가고 맛있는

떡볶이가 됩니다.

기호에 따라 대파, 삶은 계란, 오뎅을 넣어서 먹어도

맛있습니다.

Answer 2

고추장 고추가루 올리고당 후추 마늘 기본양념장을 만들고 하루정도 숙성해서쓰면 훨신맛있게 할수있지만 그냥 하셔도 무방합니다

양념장에 어묵 파 정도를 넣고 떡볶이는 오래 졸일수록 맛있습니다

Answer 3

떡볶이를 만들 때 고추장만 넣으면 안 되는 경우는 없지만 고추장과 고춧가루를 같이 넣으면 맛이 더 깊은 맛이 날 수 있습니다. 여기에 물엿 간장 각종 양념들을 추가하면 더 맛을 낼 수 있어 입니다.

Answer 4

떡볶이를 반들 때에 다른 재료들 무엇이 더 들어가나에 대한 질문입니다.

언급하신 재료에다가 고춧가루, 미원 (다시다), 어묵, 물엿, 양파, 그리고 삶은 달걀

정도 추가해주면 더 좋을 것입니다.

Answer 5

안녕하세요 답변드립니다.

떡볶이에 진간장과 황설탕까지 추가해주시면 말씀하신것과 같은 조금 더 달짝찌근한 떡복이를 드실 수 있을거라고 생각합니다.

Answer 6

질문하신 떡볶이를 만들 때에 고추장만 넣으면 맛이 안나에 대한 내용입니다.

일단 떡, 고추장, 파에다가 설탕, 고춧가루, 다시다, 그리고 멸치 육수

그리고 어묵등을 넣어 주면 좋을 것입니다.