생활
엿기름은 무엇인가요? 동네재래시장 두부집 가니 봉지에 가루같은 거던데 엿가루라 안 하고 엿기름으로 불리는 이유가 있나요?
엿기름은 뭘 재료로 만드나요? 동네 재래시장 안에 좌판 깐 식품점에 투명 비닐봉지에 가루같은 거 들어있던데 엿기름 팻말이 붙어있네요. 그리고 엿가루라 안 하고 엿기름이라고 불리는 이유가 있나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. Hye천사1004입니다.
엿기름은 보리에 물을 부어 싹을 내어 말린 식품입니다 또한 엿과 식혜를 만드는 데 쓰입니다 엿기름은 식혜의 맛을 좌우하는 중요한 원료가 되므로 깨끗하고 싹이 알맞게 나도록 잘 길러야 합니다
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
엿기름은 보리에 싹을 틔운 것입니다.
술을 만드는데에 쓰이며 우리나라에서는 식혜, 조청, 식초, 엿, 고추장을 만들 때에 쓰입니다.
이름에 기름이 붙은것은 기르다의 명사형인 '길음'이 변한 것으로 봅니다.
안녕하세요. 근면한호박벌182입니다.
겉보리를 순을 길러 말 린다음 대충 거칠게 갈아서 물에 담궈서 탁한 물이 맑아질때까지 서너번 걸러 낸 물로 엿도 만들고 식혜도 .고추장만드는 천연 단맛을 내는 우리 고유의 것입니다. 그래서 엿기름이라는 이름이 붙여진거같습니다.요즘같은 겨울철이 단맛을 많이 내는 엿기름 싹을내어 말리는 철입니다.