생활
햄버거집에서 사용하는 치즈는 모조치즈 인가요?
햄버거집에서 사용하는 치즈들은 모두 모조 치즈들인지 궁금합니다.
대부분 모조치즈라는 소리를 들었은데
실제 사용한것들이 그런가요?
1개의 답변이 있어요!
햄버거집에서 사용하는 치즈에는 자연치즈와 가공치즈가 사용될 수 있어요
자연치즈
원유를 유산균으로 발효시키고 효소로 응고시킨 후 수분을 제거한 치즈입니다
우유, 소금, 종균 배양조직(유익균), 레닛(효소) 등 네 가지 원료로만 구성되어 있습니다
칼슘, 단백질, 인 등 우유에 들어 있는 영양소 대부분을 함유하고 있습니다
가공치즈
자연치즈를 주원료로 하되 다른 식품이나 식품첨가물 등을 가한 후 유화시켜 재가공한 치즈입니다
맛과 형태를 균일하게 유지하기 위해 만들어집니다