커피의 산미가 높으면 대부분 비싼대요. 이러한 비싼 것에 뒷받침되는 의견은 다음과 같습니다.
품질 좋은 생두: 산미가 훌륭한 커피는 대부분 품질이 좋은 생두를 사용합니다. 좋은 품종의 생두는 재배 환경이 까다롭고 생산량이 적어 가격이 높을 수 있습니다.
정교한 로스팅: 산미를 살리기 위해서는 정교한 로스팅 기술이 필요하며, 이를 위해서는 로스터의 노하우와 고급 로스팅 기계가 필요합니다.
희소성: 특정 지역에서 생산되는 희귀한 품종의 커피는 수요에 비해 공급이 적어 가격이 높게 형성될 수 있습니다.
스페셜티 커피: 산미가 뛰어난 스페셜티 커피는 품질 관리가 엄격하고, 맛의 다양성을 추구하기 때문에 일반 커피보다 가격이 높습니다.