소고기 구울 때 올라오는 선홍빛은 어떤 성분인가요?

Question

안녕하세요 꼼꼼한돌꿩48입니다 소고기 구울때 선홍빛 물이 올라오는데요 이게 고기 핏물인가요? 아니면 흔히들 이야기하는 육즙인가요? 어떤 성분인지와 먹어도 되는건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 붉은코뿔소4입니다.

고기에서 나오는 수분으로 혈액과 단백질 등이 함유되어있고

흔히말하는 육즙이라고 생각하면됩니다