밀가루에도 소화를 방해하는 성분이 들어있나요?

Question

밀가루 음식을 평소에 많이 좋아하는 편이지만 매번 많이 먹지 않더라도 소화가 안되는 경우가 종종 있어가지고 혹시나 싶어 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

일부 사람들은 글루텐 성분을 잘 소화시키지 못하기 때문에

글루텐 성분에 의하여 소화작용이 지연될 수 있습니다.

Answer 2

밀가루에는 '글루텐'이라는 단백질이 함유되어 있는데, 이 글루텐이 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 글루텐은 밀가루 반죽을 쫄깃하게 만드는 역할을 하지만, 소화기관에서 완전히 분해되지 않고 남아 소화불량, 복부팽만감, 가스 유발 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 특히, 과민성 대장 증후군이나 글루텐 불내증이 있는 경우 밀가루 섭취에 더욱 민감하게 반응할 수 있습니다. 또한, 밀가루 음식은 대게 정제된 탄수화물 함량이 높아 혈당을 빠르게 올리고 소화 속도가 느려 소화기관에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서, 밀가루 섭취 시 소화가 잘 안된다면 섭취량을 줄이거나, 통밀과 같이 글루텐 함량이 적은 밀가루를 선택하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

글루텐이라는 성분을 함유하고 있는데요

이게 방해도 맞지만 속을 더부룩 하게 만드는 작용일 일부 사람들에게 할 수 있어요