어머니께서 오래전에 만들어 보내주신 된장이 색도 까맣게 변하고 맛도 없어졌는데요. 이렇게 묵은된장을 다시 빛깔도 좋고 맛도 좋게하는 벙법 있나요?
안녕하세요. 사랑비입니다.
보리쌀과 메주콩을 삶고
고추씨를 갈고
엿질금 물을 달여서
충분히 섞어 버무려 주면 묵은된장도 맛이 살아납니다.