발효음식의 효과는 무엇일까요?

Question

발효음식은 우리생활 즉 한국인의 삶에는 빠질수 없는 식단인데요. 저또한 김치없이 밥을 못먹는데요. 이런 발효음식은 건강에 어떤 효능이 있을까요?

강형봉 · Accepted Answer

김치와 같은 발효 음식을 많이 섭취하면 장의 미생물 다양성과 면역 기능이 향상되고 염증이 완화에 도움을 줍니다.

이런 효과를 낼 수 있는 발효 음식은, 김치를 비롯한 발효 채소류, 요구르트, 케피어(우유나 양젖 발효 음료), 코티지 치즈(cottage cheese), 달콤한 발효차(kombucha tea) 등인데 섭취량이 많을수록 효과도 더 있습니다.

식습관·식이요법