피순대와 찹쌀순대의 차이가 뭔가요?

Question

시장에 가면 피순대와 찹쌀순대가 있는데요, 서로 다른 재료가 들어가 있는 것 같은데 어떤 것이 다른건가요?

Answer 1

안녕하세요. 삼봉씨입니다.

피순대는 병천 순대에서 파생된 것으로, 찰밥이나 당면이 거의 없다시피 하고 선지와 콩나물이 주를 이룬다고 한다.

찹쌀순대는 주재료가 당면이고 찹쌀은 조금 들어가긴 하지만 맛에 영향을 주지 못하는 수준. 그리고 선지가 아닌, 돼지 피가 그대로 들어가기 때문에 색이 시커먼데다 아무리 잡내 안나게 잘 만들어도 음식으로서는 매우 느끼하고 뻑뻑해서 얼큰한 국밥에 넣거나 떡볶이 국물에 비비는 2차 가공을 하든가 반찬을 곁들이지 않으면 쉽게 물리게 된다. 어디까지나 값이 절반 수준으로 매우 싸니까, 가격 대비 열량과 영양을 보고 먹는 것이다. 당면순대만을 순대로 알고 먹다가 진짜 선지순대나 고기순대를 접하면 그 특유의 부드럽고 고소한 맛에 놀라게 된다.