빨간 김치찌개는 우리나라 사람들이 굉장히 좋아 하는데요. 언제부터 먹기시작했나요?

Question

원래 우리나라의 김치는 백김치 비슷한것으로 알고 있는데요.

이러한 전통김치에서 빨간김치로 바뀌었다고 하는데

김치찌개는 언제부터 먹기 시작했나요?

Answer 1

본래 우리나라 김치는 고추가루가 없는 백김치나 물김치처럼 맵지 않았습니다. 고추가 한반도에 전래된 것이 임진왜란을 계기이며, 이후 김치에 고추가루가 양념으로 첨가되게 됩니다. 그리고 19세기 들어 빨간 김치가 일반화되었습니다.

김치찌개는 빨간 김치가 일반화된 시기 이후 에 등장한 음식으로 정확한 기록은 없지만 6.25 전쟁 이후로 알려져 있습니다. 즉 백김치 시기에 김치찌개는 존재하지 않았을 것으로 추정하며, 고추가루가 들어간 빨간 김치가 보편화된 뒤에야 지금과 같은 형태로 먹기 시작했습니다.