학문
시중에 판매되고 있는 소금은 어떻게 제조한 건가요?
옛날에는 염전에서 바닷물을 증발시켜 소금을 얻었다고 하는데요
현재 마트나 시중에서 판매되고 있는 소금은
어떠한 제조공정을 통해 만들어지고 있는지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
현재 시중에서 판매되는 소금은 여러 제조 공정을 통해 만들어집니다.
천일염은 바닷물을 염전에 가두고 태양과 바람을 이용해 자연 증발시켜 소금을 얻습니다. 이 과정에서 생성된 소금은 분쇄, 세척, 탈수 과정을 거쳐 판매됩니다.
정제염은 바닷물을 이온교환막을 통해 전기투석하여 얻은 함수를 증발 시설에서 가열하여 소금을 생산합니다. 이는 대량생산이 가능하고 가격이 저렴하여 식품업계에서 많이 사용됩니다.재제조 소금은 기존의 소금을 용해한 후 재결정화 과정을 통해 제조합니다.