비지떡 진짜 황금 레시피 답글 바랍니다만…

Question

비지떡 진짜 황금 레시피 답글 바랍니다. 비지떡을 만든다면 비지와 또 어떤 재료 넣으면 좋나여? 갈은 돼지나 돼지비계도 넣고, 야채 청양고추와 다른 것, 뭐 잘게 다진 김치도 좋아보이는뎁… 그 외에도 다른 재료도 있다면 추천 답글 바랍니다. 뭐 진짜 요리잘알분들 어떤 재료로 만드는 황금레시피 추천하나여?

Answer 1

비지떡은 물기를 꼭 짠 콩비지에 찹쌀가루를 3대 1 비율로 섞어 반죽해야 찰지고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 여기에 말씀하신 다진 돼지고기와 씻은 묵은지, 그리고 향긋한 부추와 숙주나물을 잘게 다져 넣으면 씹는 맛이 훨씬 풍부해집니다. 고소함을 극대화하고 싶다면 식용유 대신 들기름이나 돼지비계를 녹인 라드유를 팬에 두르고 두툼하게 부쳐내는 것이 요리 고수들의 비법입니다. 마지막으로 매콤한 청양고추를 송송 썰어 넣은 초간장을 곁들여 찍어 드시면 느끼함 없이 무한정 들어가는 최고의 황금 레시피가 됩니다.