생밤 껍질 깔 때 손 안 아프고 속껍질까지 쉽게 까는 방법이 있나요?

Question

생밤을 좋아해서 자주 먹는데 겉껍질과 속껍질을 칼로 일일이 까려니 손가락이 너무 아프고 시간도 오래 걸립니다. 밤을 찬물이나 따뜻한 물에 불렸다가 까면 껍질이 부드러워져서 술술 잘 까진다고 하던데, 손상 없이 매끈하게 밤 껍질을 까는 효율적인 팁을 가르쳐주세요.

Answer 1

생밤은 껍질이 단단하고 속껍질이 알에 붙어 있어서 완전히 생으로 벗기려 하면 손에 힘이 많이 들어갑니다. 먼저 흐르는 물에 씻은 뒤 평평한 쪽에 칼집을 아주 얕게 하나 넣고, 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐보세요. 너무 오래 삶으면 군밤이나 삶은 밤처럼 물러질 수 있으니 껍질이 살짝 부드러워지는 정도면 충분합니다. 데친 밤을 건져 따뜻할 때 한 알씩 꺼내 칼집 부분부터 벗기면 훨씬 수월하고, 남은 밤은 물에 담가 두어 식지 않게 하면 속껍질도 잘 떨어집니다. 양이 많다면 칼집 낸 밤을 찜기에 5분 정도 찐 뒤 면장갑이나 두꺼운 행주로 잡고 벗기는 방법도 손을 보호하는 데 도움이 됩니다. 칼을 사용할 때는 밤을 손바닥에 들고 자르지 말고 도마 위에 올려 움직이지 않게 고정하세요. 한 번에 다 손질하기 어렵다면 데친 뒤 식혀 냉동해 두었다가 필요한 만큼 꺼내 다시 데우면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.

Answer 2

생밤은 따뜻한 물에 불려두었다가 까면 껍질이 부드러워져 손 안 아프고 쉽게 깔 수 있습니다 미지근한 물에 소금을 한 스푼 풀고 생밤을 두 시간 정도 담가두면 율피라 불리는 속껍질까지 말랑해집니다 불린 밤의 밑동 부분을 칼로 약간 잘라낸 뒤 겉껍질을 손으로 잡아당기듯 까면 결대로 매끈하게 벗겨집니다 더 빠른 방법을 원한다면 팔팔 끓는 물을 밤에 붓고 십 분간 두었다가 찬물에 바로 헹궈 식힌 뒤 까면 속껍질까지 한 번에 쉽게 잘 떨어집니다