시중에 있는 흑마늘은 어떻게 만드는건가요?

Question

시중에 파는 흑마늘이라는 제품은 어떤것인가요?

품종이 흑마늘인가요?

아니면 뭔가 다른 의미로 흑마늘이라고 하는 건가요?

궁금합니다.

Answer 1

시중에 판매되는 흑마늘은 마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성시켜 만든 것입니다.

숙성 과정에서 마늘의 색이 검은색으로 변하고, 마늘의 매운맛과 향이 감소하며, 단맛과 부드러운 식감이 증가합니다.

흑마늘은 항산화 작용이 뛰어나며, 면역력 강화, 혈액순환 개선, 피로 해소 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다.

그러니까 품종 자체가 흑마늘인 것은 아닙니다.

Answer 2

반갑습니다. 흑마늘은 일반 생마늘을 이용해서 찜통에 넣고 찌는 과정을 거쳐서 만들어지게 됩니다.

흑마늘이라는 품종이 따로 있는것이 아닙니다. 그냥 마늘의 가공품이라고 보면 됩니다. ㅎ

Answer 3

아뇨 그냥 마늘을 숙성을 통해 흑마늘로 만드는 겁니다.

그냥 나자마자 검정색이 아닙니다.

일반마늘 -> 12일 ~ 30일 숙성 -> 흑마늘

발효를 잘 시키면 흑마늘이 되는거라고 보시면 됩니다.