생활
잡채가 시간이 지나면 싱거워지는 이유는 뭘까요?
잡채를 집에서 만들고 조금 시간이 지나면 잡채 간이 싱거워지던데요. 분명히 처음 만들고 맛볼 때는 간이 적당했는데요. 시간 지나면서 싱거워지는 이유는 뭘까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 순수한뻐꾸기186입니다.
사람의 미각은 첫자극에는 예민하게 반응하지만 그 이후에는 역치값을 넘는 이상의 자극이 들어와야 후각이나 맛을 제대로 인지할수 있는 특성이 있습니다. 그런 영향이 있을것으로 보입니다.
일반적으로 음식은 재조리하여 가열하게되면 수분이 날아가 도짜지는게 맞는게 더 싱겁게 느끼셨다면 앞의 이유일사능성이 높습니다