막걸리를 많이 먹으면 왜 이렇게숙취가 심하죠?

Question

우리나라 전통술중에 하나인 막걸리는 많이 먹게 되면 숙취가 어마어마한걸로 알려져있습니다. 실제로 막걸리를 많이 먹으면 속이 뒤집어 지더라구요. 막걸리는 왜 이렇게 뒤끝이 않좋은 술일까요>>??

Answer 1

안녕하세요.

막걸리는 발효 과정에서 생성된 당과 아미노산, 효모 찌꺼기가 남아 있어서 알코올과 함께 숙취를 더 심하게 느끼게 합니다. 알코올 도수는 낮더라도 부피가 커서 많은 양을 쉽게 마시게 되고, 체내 알코올 부담이 커지게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

막걸리를 마시면 숙취가 심한 이유는

막걸리는 발효 과정에서 다양한 부가 화합물이 많은데요.

그 중 퓨젤 오일은 숙취를 유발하는 주요 원인 중 하나로 막걸리는 다른 술 보다 이러한 물질이 많을 수 있다

라고 전해집니다.

그리고 막걸리는 발효가 덜 끝난 상태에서 마시는 경우가 많아 효모가 남아있을 수 있고, 효모가 체내에서 추가

발표를 일으키면 알코올을 생성할 수 있습니다.

이로 인해 숙취를 악화 시킬 수 있다 라고 합니다.

Answer 3

막걸리가 유독 뒤끝이 센 술처럼 느껴지는 이유는 발효가 끝난 술이 아니라 살아 있는 술에 가깝습니다. 안에 효모와 유산균, 단백질, 당분이 그대로 남아 있어서 위에 들어가면 술이 아니라 한번 더 발효 비슷한 과정을 겪으며 가스가 생기고 위가 팽창하면서 더부룩함, 메스꺼움, 설사를 쉽게 유발하기 때문입니다. 따라서 몸 입장에서는 숙취 폭탄에 가깝습니다.