학문
모주하고 단술의 차이점이 무엇인가요?
전라도에서 오랜 옛날부터 내려오는 전통술중에서 모주가 있더군요 진하고 색깔도 갈색으로 맛도 달달하니 좋더군요. 그런 어릴때 막걸리에 사카린 넣어서 끓여서 먹었던 단술이 생각나더군요. 둘의 차이점이 무엇인가요? 같은 건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.
모주(母酒)는 막걸리를 이용해서 만든 탁주의 일종으로 대체로 알콜 함량이 1% 정도 입니다.
단술 또는 감주(甘酒)는 쌀로 밥을
되직하게 지어 누룩을 부어 삭힌
음식으로 알콜이 있어 알콜이 없는
식혜와는 구분이 된다.
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