미더덕 안에는 까지 전에 물이 많은데 물의 정체는?
미더덕 향을 상당히 좋아합니다.
그래서 제철이 되면
남해쪽에서 조업하시는 분에게서 생물을 주문해서 먹는데요.
이게 안깐 상태로 주문한 것과
바로 회로 먹으려면 손질이 까다롭다 보니
깐 상태로 주문한 것을 받습니다만
안깐 미더덕 안에는 물이 꽉 차있는데요
이게 정확하게 일반적인 바닷물인가요?
아니면 사람혈액의 혈장처럼
미더덕의 체액이 꽉 차 있는 건가요?
미 더덕 안에 차있는 액체의 정체는 뭔가요?
안녕하세요.
미더덕 안에 있는 액체는 실제로 바닷물과 유사하지만, 정확히 바닷물은 아닙니다. 미더덕은 해양에 서식하는 갑각류로, 그 체내의 액체는 주로 체액이며, 바닷물과 비슷한 염분 농도를 가지고 있지만 미더덕의 생리적 과정에 의해 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 이 액체는 미더덕의 체내에서 물을 흡수하고 배출하는 기능을 하며, 물과 염분의 균형을 맞추는데 중요한 역할을 합니다.
미더덕의 체액은 기본적으로 미세한 조직 안에서 발생하는 액체로, 체내에서 영양분과 염분을 유지하고, 신진대사를 원활하게 하는데 기여합니다. 이 액체는 미더덕이 살아있는 동안에는 체내에서 순환되며, 신선한 미더덕에서는 그 액체가 바닷물과 비슷한 맛을 가지기도 합니다. 그러나 바닷물 그 자체라기보다는 미더덕의 생리적 체액이므로, 사람 혈액의 혈장처럼 생명 유지에 필수적인 역할을 한다고 볼 수 있습니다.안녕하세요.
미더덕이 품은 국물은 90% 이상 바닷물이라고 보시면 됩니다. 멍게와 마찬가지로 미더덕 역시 바닷물을 빨아들이고 뱉기를 쉼 없이 반복하는데요, 그 과정에서 작은 유기물과 플랑크톤, 미네랄 등을 흡수하며 영양분을 얻고 자랍다. 그 러므로 국물에는 미더덕의 소화액과 체액이 바닷물과 함께 섞였다고 보면 됩니다.
안녕하세요. 이성현 전문가입니다.
미더덕 안에 존재하는 물은 바닷물과 미더덕이 자체적으로 생성한 체액이 섞인 것 입니다. 이 액체는 미더덕이 해수를 필터링하면서 내부에 저장한 것으로 짠맛과 미더덕 특유의 향을 갖고 있습니다.미더덕 내부의 액체는 대부분 바닷물입니다.
그리고 바닷물 이외 먹이로 섭취한 플랑크톤과 해조류 등이 소화된 액체가 일부 포함되어 있습니다.
따라서 그 물은 미더덕의 체액이라 보기는 어렵습니다. 앞서 말씀드린대로 소화액과 바닷물이 섞인 액체로 보는 것이 좀 더 정확하죠.
미더덕 안에 있는 물은 바닷물과 미더덕의 체액이 섞인 액체입니다. 미더덕은 플랑크톤을 걸러 먹고 사는데, 이때 바닷물을 몸속으로 들여보냅니다. 걸러진 물은 배출하지만 일부는 몸속에 남게 됩니다. 미더덕의 체액은 혈액과 비슷한 기능을 하며 영양분과 산소를 공급하고 노폐물을 운반합니다. 이 두 가지 액체가 섞여 미더덕 안에 있는 물을 구성합니다.
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
미더덕 안의 물은 바닷물이 아닌 미더덕의 체액입니다.
이 체액에는 미더덕이 갖고있는 특유의 향을내는 성분이 포함되어있고
손질을하게되면 체액이 빠져나가 이 향을내는 분자를 잃어버려 맛이 달라질수있습니다.