정상인은 단음식을 먹어도 혈당을 조절하는 인슐린이 나와서 혈당이 완만하게 올라갔다가 완만하게 내려오는데
당뇨가 있는 사람은 단음식을 먹으면 갑자기 혈당이 치솟게 됩니다. 갑자기 너무 오른 혈당은 인슐린이 제 역할을 못하기 때문에 갑자기 혈당이 뚝 떨어집니다. 그래프로 보면 낙폭이 심하게 나타나죠. 혈당스파이크를 막으려면 평소에 식이섬유가 풍부한 음식을 드시고 떡, 빵, 케익 등 정제탄수화물은 가급적 자제하는 것이 당뇨가 악화되는 것을 막을 수 있다고 합니다.